KRO est un mélange de courage et de volonté…

Quatre ans se sont écoulés depuis cette guerre injuste et atroce. Il est trop difficile de se remémorer. Ce que j’avais à cette époque et ce que j’ai maintenant ne peuvent être comparés. J’ai perdu mon mari pendant la guerre ; j’ai perdu la terre où je vivais. Si je vous en parle de manière métaphorique, c’est comme une situation où vous tombez dans un abîme sans fond. Vous êtes en chute libre, plongeant dans un vide sans fin, sans aucun sens de contrôle ni de direction. Tout s’est écroulé en une seconde, et je pensais que chaque moment de descente m’entraînait plus profondément dans l’obscurité, laissant derrière moi mon beau monde.

Vous êtes sûr que vous serez écrasée et brisée, mais finalement, une fois atterrie, vous ouvrez les yeux, vous commencez à sentir vos membres, vous recommencez à respirer, et vous réalisez que vous êtes toujours en vie, que vous avez survécu, et que vous devez continuer pour vos enfants et pour la mémoire.

Oui, nous sommes toujours en vie, et nous continuons à vivre. Après la guerre, et après avoir déménagé en République d’Arménie, j’ai travaillé comme juriste, mais cela ne répondait pas à nos besoins, je survivais à peine, alors j’ai décidé de faire autre chose en parallèle. J’ai toujours aimé la pâtisserie.

J’ai commencé à prendre des commandes et à faire des pâtisseries à la maison. L’année dernière, en 2023, je suis tombée sur l’annonce du Fondation Arménien pour le Développement Durable sur Facebook concernant un « Programme d’autonomisation des femmes » et j’ai postulé pour obtenir du soutien. Il s’est avéré qu’ils ne finançaient que des projets agricoles à ce moment-là, donc j’ai seulement participé au financement de la formation professionnelle, et je l’ai obtenue. Cette année, 2024, ils ont finalement offert la possibilité aux femmes victimes de la guerre de présenter des projets dans d’autres secteurs, et je l’ai fait.

Quand j’ai été invitée à présenter la viabilité de mon entreprise de pâtisserie lors de la commission de financement, ils doutaient de l’emplacement de l’entreprise et des coûts de location. Pourtant, j’étais sûre que je gérerais cette question. Quand j’ai trouvé les locaux, ils ont visité la future pâtisserie et organisé la livraison des équipements qui étaient dans mon business plan.

À première vue, ma pâtisserie n’est pas dans une rue principale où se trouvent la plupart des commerces de ce quartier, mais son emplacement est au milieu de nombreux établissements d’enseignement, écoles de musique et groupes de danse du quartier, et ma boutique est devenue un lieu privilégié pour les enfants pour faire une pause. J’essaie de faire mes pâtisseries uniquement avec des matériaux naturels de haute qualité ; c’est mon principe. Je fais tout cela avec amour. Sinon, rien ne se serait passé. Chaque jour, j’ai de nouveaux clients, et leur nombre augmente quotidiennement.

En plus des écoliers, de leurs parents et du voisinage, j’ai aussi beaucoup de commandes de gâteaux et de pâtisseries. Vous ne le croirez pas, mais certaines de mes créations sont arrivées jusqu’en France, en Belgique, en Géorgie et ailleurs. Ce sont principalement des Gathas aux noix, avec l’image d’Artsakh « Dedo-Babo » ou Pakhlava Artsakhien.

Pour le moment, ma mère et ma sœur m’aident quotidiennement, ainsi que deux autres femmes d’Artsakh occasionnellement. Elles, comme moi, partagent les mêmes malheurs mais essaient aussi de résister et de continuer à vivre.

Je suis très active depuis septembre, quand l’année scolaire a commencé. Je me lève à 5h du matin, et c’est difficile si tôt, mais chaque fois que j’entre dans ma pâtisserie, je sais que ça en vaut la peine.

Je dis toujours que chaque pâtisserie doit être confectionnée avec les meilleurs ingrédients et « assaisonnée » d’amour et d’attention. C’est ma devise.

Quoi d’autre ?

Je participe activement aux expositions gastronomiques. Récemment, j’ai participé pour la première fois à l’exposition internationale à Erevan, ce qui a été une étape excitante. De plus, j’ai eu l’occasion d’animer des master classes pour enfants, de diriger de petits projets et d’enseigner un cours à environ 30 étudiants dans un établissement d’enseignement local à Erevan – une expérience profondément enrichissante.

En réfléchissant à mon parcours, bien que la guerre m’ait beaucoup pris, elle m’a aussi donné quelque chose d’inestimable : une communauté de personnes qui se sentent comme une famille et me soutiennent inconditionnellement.

Comme vous pouvez le voir, nos pâtisseries portent le nom « KRO. » Ce n’est pas choisi au hasard ni une abréviation ; cela pourrait être traduit de notre dialecte Artsakhien par « Acier, » mais au lieu d’un mélange de fer et de carbone, il décrit une structure forte de traits de caractère humain composée de courage et de volonté inébranlable.

En regardant vers l’avenir, je suis déterminée à développer davantage cet espace, avec le rêve d’ouvrir un centre de formation. Ici, j’envisage d’enseigner aux étudiants les techniques et les nuances de la confiserie et l’art de la faire avec cœur et dévouement.

Note de la rédaction : Zita a deux filles qui excellent dans leurs études.

Si vous souhaitez soutenir Zita, ses enfants ou d’autres bénéficiaires du Programme d’autonomisation des femmes, faites un don directement sur notre site web ou contactez-nous pour découvrir comment vous pouvez aider à autonomiser les femmes réfugiées et leurs familles.

Le projet « Autonomisation des femmes réfugiées en Arménie 2024 » est soutenu par le gouvernement australien et mis en œuvre par le Fondation Arménienne pour le Développement Durable.(www.af4sd.org)

The Arev Society ( www.arevsociety.org ) apporte un soutien à la gestion du programme « Autonomisation des femmes vulnérables en Arménie ».